sprawko mikro miesko i inne - grupa 2
Impreza plenerowa w KieĹpinie 22 kwietnia 2007
czas sie zabrac za to sprawko, kto bedzie zbieral informacje i zlozy calosc?? jak to zorganizujemy?tutaj moje notatki:
1. "zwykly" jogurt naturalny firmy mlekpol (choc moze nie taki zwykly bo ma 0% tluszczu
)teoretycznie zwiera: zywe kultury bakterii jogurtowych i bifidobakterie
podloze MRS - drobne (bardzo malutkie) biale kolonie
saobourouda - jedna malutka kolonia
AW - tez jedna malutka kolonie
wiec costam jest, ale bez szalenstw
wniosek jednak ze jogurty naturalne daja rade.2. drozdze - preparaty mikroskopowe
- rozrobione w wodzie z cukrem drozdze z kostki wybarwione blekitem metylenowym (martwe komorki na niebiesko) - znaczna wiekszosc komorek jest zywa, niektore nawet widac jak sie dziela
wybarwione plynem lugola - nie magazynuja skrobii (brak ciemnozabarwionych komorek)
-drozdze liofilizowane - blekitem metylenowym - tez zyja i fajnie
- drozdze z kostki nie rozrobione woda - podobnie
Moje notatki:
Testowany materiał – szynka w plastrach i zepsuta kapusta kiszona
Przebieg doświadczenia:
Bakterie z szynki wysiałem przykładając ją do podłóż: McConkey, agar wzbogacony, Chapman. Z niektórych otrzymanych bakterii wykonałem preparat mikroskopowy barwiony metodą Grama. Sok z kapusty wysiałem pobierając go ezą na podłoża MRS, Sabourda i agar wzbogacony.
Wyniki:
Szynka: na podłożu Chapmana wyrosło niedużo małych kolonii, na McConkey dużo białych (drobne pałeczki G(-)) i różowych (mieszanina laseczek G(+) i G(-)) kolonii a na agarze wzbogaconym dużo białych kolonii różnej wielkości (ziarniak, gronkowiec).
Kapusta: na podłożu MRS wyrosło dużo drobnych kolonii, na Sabourdzie nieliczne, duże kolonie, na agarze wzbogaconym nieliczne kolonie rożnej wielkości.
Wnioski:
Szynka w plastrach jest mocno zanieczyszczona różnymi bakteriami, najprawdopodobniej z powodu braku dostatecznej higieny w sklepie mięsnym.
Kapusta – tu Kuba robił preparaty mikroskopowe, on wie co tam było.
Moje wyniki dla kiełbasy "surowej":
Podłoże MC - różowa kolonia o gładkich brzegach - G- krótkie pałeczki
Podłoże AW - białe, duże i postrzępione kolonie - krótkie laseczki
Podłoże AW - jasne gładkie kolonie - podłużne laseczki
Wyniki dla soku ze świeżej kapusty:
Podłoże AW - kolonie w postaci strzępek - b. mycoides - średniej długości laseczki
Podłoże AW - malutkie, okrądłe kolonie - laseczki wijące się
Podłoże S - duże, okrągłe kolonie - małe owalne drożdżaki
Podłoże S - z murawy - ciemne drożdżaki
Podłoże MRS - murawa - G+ lactobacillusy
jeszcze na chapmanie było z kiełbasy mało bakterii i lekkie przejaśnienie
badanie obecnosci drozdzy i bakterii kw mlekowego w zaczynie chebowm:
pobrałam eza porcje zaczynu chlebowego i wykonalam posiew redukcyjny na podłoze MRS - male biale, okragle kolonie - laseczki G+
S - duza,biala kolonia - laseczki G+
S - mala, biala kolonia - ciemne drozdzaki
Wyniki Asi:
preparat z wina
Wysiałam po 100ul wina na murawę na podłoże MRS i Sobourod
wyniki
na podłożu Sobourod brak wzrostu, na podłożu MRS widoczne dwie małe, owalne kolonie ,z czego jedna prawdopodobnie wprowadzona była przez kontaminację
MRS - ziarniaki G+
preparat z kiszonej kapusty
Wysiałam po 100ul soku z kapusty na murawę na podłoże MRS i AW oraz 50ul na podloże Sobourod
wyniki
MRS - ( duza kolonia) mieszanina drozdzy i laseczek
MRS - (mala kolonia) laseczki
S - wiele kolonii laseczki o róznej wilekosci
AW - jasne, biale kolonie - podluzne laseczki
Podłoże dla grzybów wywodzi swoją nazwę od nazwiska Sabouraud, zatem jest to podłoże Sabourauda.
Przebieg doświadczenia:
Wysiałem ezą próbki z zepsutego serka Ricotta na podłoża MRS, Saburouda i AW.
Przygotowałem preparat z serwatki barwiony fuksyną zasadową, ale nie zdążyliśmy go obejrzeć na ćwiczeniach i zaginął w akcji.
Wyniki:
MRS – dobry wzrost małe kolonie.
Preparat – barwienie Gramma: Streptococcus i duże pojedyncze komórki grzybowe.
Saburouda – Duże żółto-pomarańczowe kolonie o dwóch rozróżnialnych morfologiach. Zrobiłem preparaty z obu.
Preparat1 – barwienie Gramma: pałeczki
Preparat2 – barwienie Gramma: pałeczki i prawdopodobnie paciorkowce
AW – bardzo dobry wzrost.
Preparat – barwienie Gramma: mieszanina różnych pałeczek.
Wnioski:
Zepsute produkty mleczne są siedliskiem wielu różnych bakterii i grzybów. Nie nadają się w żadnym razie do spożycia i wręcz są niebezpieczne dla zdrowia. Najbardziej niepokojący jest tutaj dobry wzrost na agarze wzbogaconym, na którym nie powinno obserwować się wzrostu kiedy produkt jest zdatny do spożycia.
a łukasz i janka na co czekają?
sorry, zapomniałam że łukasza nie było
ok, złożyłam tak jak mi napisaliście. jak ktoś nie podał wniosków to ich nie ma. podobnie jeśli chodzi o opis przebiegu. Brakuje części Janki więc do niej je wysyłam i reszta już w jej rękach.